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胡爱民主任医师
内分泌科
武汉市中医医院
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糖友饮食要注意控制速度

阅读:5.51w 提示:本内容不能代替面诊,如有不适请及时线下就医

  糖尿病患者都知道吃饭过饱的坏处,多会自己谨守“少食多餐”的原则,却很少有人留意吃饭的速度。吃饭速度过快会导致胰岛素抵抗问题更严重。

  吃东西太快对消化道负担过重,无论是健康人亦或是病人,都是不可取的进食方式。而对糖尿病患者来说,吃饭太快会影响食物营养成分的充分吸收。另外,糖尿病患者摄入的食物常常是经计算而得来的,其有效营养成分更应被充分地消化吸收和利用,因此细嚼慢咽更有助于控制住病情。

  吃东西太快是最容易增加糖尿病患病风险的坏习惯,吃饭太快的人发展为糖尿病前期的风险是健康人的两倍。吃饭速度太快对糖友更不利。究其原因,中国人以粮食为主食,也就是淀粉,由于口腔中未充分嚼,口腔中淀粉酶未发挥作用,就快速下到胃中,那么就只有靠胰脏分泌淀粉酶来消化,这样导致三个不良后果:第一,糖分吸收延时,并且导致一次性大量糖分涌到血液中来,使糖友的胰岛素分泌缺陷暴露出来;第二,本来慢慢嚼,口腔中淀粉酶起作用,糖分是慢慢地到血液中,而到胃后由胰脏淀粉酶一下涌入,导致血糖迅速上升;第三,胰脏分泌淀粉酶加重了的负担。

  【温馨提示】糖友要把“吃饭速度”这一条加入饮食原则,控制吃饭速度。口饭咀嚼30下,既利于营养的吸收也可降低胃的负担,更能远离高血糖。

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